Апарат Sous Vide Stalgast 691100

Термопроцессор (Sous Video) Stalgast 691100 позволяет готовить первоклассные блюда с минимальной потерей соков и полезных веществ. Все больше шеф-повара отдают предпочтение именно су-видам, так как при приготовлении, например, мяса, не происходит денатурация продукта – белок не сворачивается, соответственно оболочка стейка или ростбифа остается мягкой и нежной. В случае с мясом, при многочасовом взаимодействии с относительно высокой соединительной тканью растворяются не нарушая цельную структуру плоти – покормьтесь, такого эффекта невозможно достичь в духовке, печи или на гриле. Профессионалы своего дела выбирают сувид еще и потому, что он помогает оптимизировать процессы на кухне – продукты в нем физически не могут пересохнуть или испортиться в процессе приготовления. Каждый су-от оснащается таймером, что позволяет разово включить время отключения и безопасно забыть о блюде — через некоторое время нагрева воды прекратится, а погруженные в него мясо, рыба, птица или овощи будут спокойно ждать, пока их оттуда не заберут. Мало кто знает, что продукты для Су Вида не нуждаются в обработке и мариновании – пакет, в котором находится блюдо позволит раскрыться минимуму специй. Су Виды Stalgast потребляют гораздо меньше электроэнергии, чем плиты или духовки. Мощность устройства всего 1.4 кВт., что легко доведет объем жидкости в 50 литров до температуры 5-99°C и будет поддерживать ее в течение нескольких часов. Технология медленного приготовления продуктов подходит не только для доведения продуктов к готовности, но также применяется и для их длительного хранения без заморозки. Материал корпуса: пластик/нержавеющая сталь – популярное решение для длительной службы Су Вида на кухне любого типа, площади и загруженности.